CHE COSA SI INTENDE PER YOGURT SENZA LATTOSIO?

Si tratta di un alimento formulato per chi presenta un’intolleranza al lattosio. Immaginiamo il lattosio come una molecola formata da due palline unite da un legame. Gli intolleranti non hanno la ‘chiave’ (un enzima) per spezzare il legame, di conseguenza hanno bisogno di consumare alimenti “senza lattosio”  in cui non è presente tale molecola nella sua interezza ma sotto forma di due singole palline già scisse. Dunque, non si tratta di prodotti con meno zucchero!

E soprattutto,  consumare alimenti senza lattosio è controproducente per i soggetti sani che rischiano di inibire la produzione della famosa ‘chiave’ e diventare così intolleranti.