POLPETTINE DI MERLUZZO E MAIS

Polpettine di merluzzo e mais

La miglior combinazione merluzzo-gallette?
Creare delle polpettine velocissime da cuocere in forno!
Quanti di voi si sono definitivamente stufati del solito merluzzo e delle solite gallette a pranzo o cena? 
Come poter sostituirle?
Nessuna sostituzione, semplicemente si combinano diversamente gli ingredienti ed il gioco è fatto. 

Cuocere in una padella antiaderente 200g di merluzzo, farlo a pezzetti con una forchetta e metterlo in una terrina andando ad aggiungere 60ml di albume, 50g di yogurt greco 0%, sale, pepe, succo di lime, curcuma, rosmarino, prezzemolo e un cucchiaio di spinaci bolliti tritati con un coltello. Lasciar marinare per un’oretta.
Intanto prendere 3 gallette di mais e frantumarle con un bicchiere in una ciotolina, aggiungerci un cucchiaio di pangrattato e un cucchiaino di curcuma. Passata l’oretta di marinatura, creare delle palline con le mani e passarle una ad una nell’impanatura. Disporle su una teglia coperta da carta da forno e infornare a 200 gradi per 15-20 minuti.

Mangiare il merluzzo non è mai stato così piacevole! Croccante e gustoso può essere servito come secondo piatto accompagnato da una salsina verde oppure da una salsa allo yogurt. Può anche essere realizzato per un aperitivo sfizioso associato alla salsa rosa!