UOVA BIANCHE O MARRONI? DIFFERENZE DI COLESTEROLO?

Oggi parliamo di uova, spesso si associano caratteristiche nutrizionali differenti in base alla colorazione del guscio.

In realtà si tratta di due alimenti uguali sia dal punto di vista nutrizionale che in termini di gusto. Ciò che cambia è la razza dell’animale e non la qualità!

Infatti il colore delle uova dipende dalla razza della gallina: quelle con le piume bianche faranno uova con il guscio bianco e quelle con piume marroni faranno uova dal guscio marrone.
Il quantitativo di colesterolo è lo stesso, la credenza secondo cui le uova dal guscio bianco abbiamo meno colesterolo è sbagliata e potrebbe derivare dal fatto che il bianco dell’uovo (e non l’uovo bianco) sia a basso contenuto di colesterolo e molto proteico.

Il consiglio è quello di leggere, informarsi da fonti attendibili e scientifiche e di rivolgersi a professionisti competenti in tale ambito.