CHOCO-COCO TORTFIN

Tortino (o muffin?) al vapore cioccolato e cocco

COLAZIONE AL VAPORE ? che bomba!?
Ho voluto provare anche io questo tipo di cottura e devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente!

In una terrina setacciare 20g di farina d’avena, 10g di cacao amaro, aggiungere 15g di farina di cocco, 3g di lievito e mescolare.
In un’altra terrina montare a neve 90ml d’albume e aggiungerci poi 50g di Skyr bianco magro.
Unire i due composti.
Versare tutto all’interno di una tazza e nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con due dita d’acqua a bollire.
Inserire la tazza al centro e richiudere con un coperchio. Cuocere a vapore per 20/25 minuti.
Passato questo tempo, spegnere il fuoco, togliere il coperchio e lasciar raffreddare 3/4 minuti. Prelevare la tazza e lasciarla raffreddare altri 5 minuti.
Infine capovolgerla su un piatto ed il gioco è fatto!

Guarnizioni? 
Decorare a piacimento con una spolverata di cacao amaro e delle scaglie di cocco oppure creare una cremina cioccolatosa con 10g di cioccolato fondente 99% e 20ml di latte di soia.

Cottura al vapore?
Per cambiare un po’ dal solito pancake nel pentolino e dai muffins al forno, il Tortfin al vapore è un mix tra i due! La consistenza è più morbida rispetto a quella dei pancakes e più compatta rispetto a quella dei muffins.
Perché non provarla?