FIT CUPOLOTTI MIMOSA

Cupolotti di cornflakes ripieni di yogurt, crema pasticciera e pezzetti d’arancia

Domani è la FESTA DELLA DONNA  quindi partiamo con anticipo per prepararle un dolcetto golosissimo, sano e LIGHT!
Dunque volevo realizzare qualcosa di colore giallo e che ricordasse anche il pan di spagna sbriciolato sui dolci chiamati proprio “mimosa”, avete presente?

Coprire con la pellicola, tre scodelline (tipo quelle che utilizziamo quando serviamo il gelato!) e intanto unire in una ciotola 60g di cornflaks di mais a 125g di yogurt bianco magro e mescolare. Si amalgamano così i due ingredienti in modo tale da riuscire a ricoprire il fondo di ogni scodellina con questo mix di cereali e yogurt modellandolo perfettamente con le mani. Una volta ricoperte tutte le scodelline senza lasciar alcun buco, riporre in frigo.
Nel frattempo unire in una terrina 15g di fecola di patate (ma vanno bene anche farina o maizena) a 150ml di latte parzialmente scremato, 1 uovo e il succo di metà arancia. Mescolare tutto e trasferire il composto in un pentolino, cuocere a fiamma bassa mescolando continuamente fino a che non si va ad ottenere una cremina densa.
Riprendere le scodelline dal frigo, creare un primo strato con un cucchiaio di yogurt greco bianco magro, posizionare 3/4 pezzetti di arancia e ricoprire con due cucchiai di crema pasticciera. Terminare posizionando un’altra piccola manciata di cornflaks in superficie per creare la base del cupolotto.
Procedere cosi per tutte le scodelle, una volta pronte lasciar riposare in frigo due orette.
Toglierle poi da frigo e rovesciarle su un piatto rimuovendo per ultimo la pellicola.

BUONA FESTA DELLA DONNA (in anticipo)!