DONUTS SALATI

Ciambelle di patate dolci e verdura

Chi ha detto che i Donuts non possano essere anche salati?  
Oggi ho provato a realizzare delle Graffe a base di patate dolci  e verdura.

Il risultato è stato ottimo, soffici dentro e croccanti fuori!
Una bomba, una ricetta alternativa per cambiare un po’ dalle solite patate bollite, al forno o dal puré e dalle solite verdurine al vapore.

Lessare per 20-30 minuti 300g di patate dolci con la buccia. Trascorso il tempo, togliere la buccia.
Schiacciarle con una forchetta in una terrina, unirci 1 uovo, del prezzemolo, del sale e pepe, del rosmarino, 10g di grana grattugiato, 150g di farina di grano saraceno (potete utilizzare quella che volete) e della verdura bollita in precedenza (io ho utilizzato zucchine, peperoni e pomodorini).
Impastare fino ad ottenere una palla non del tutta solida e creare 6 palle grossomodo uguali.
Versare del pangrattato o della farina di mais (per l’opzione #glutenfree) sulla superficie di lavoro e stendere ogni palla lavorandola con le mani a creare un filoncino impanato, unire i due lembi per creare la forma della ciambella e disporre su una teglia coperta da carta da forno.
Cuocere a 200 gradi per 25 minuti!

VARIANTI: per avere una quota proteica più elevata, è possibile realizzare un’altra versione aggiungendo del pollo cotto alla griglia fatto a dadini oppure dei dadini di mozzarella.

Buon inizio settimana a tutti!