Tagliare a fettine la zucchina, in una ciotola unire l’uovo alla farina e aggiungere le zucchine a rondelle. Cuocere in padella 5 minuti per lato, aggiungere mezza mozzarella a fette ed un po’ di origano.

Un’idea ottima di piatto unico per una pausa pranzo estiva al volo a casa oppure in giro. Potete utilizzare anche altra verdura come carote o melanzane. Al posto della mozzarella potete usare anche 30g di scaglie di grana o 60g di feta sbriciolata. Come farina io ho usato tipo 1 ma può essere sostituita da farina di ceci, integrale o di avena.